Dopo tanto tempo eccomi nuovamente qui per pubblicare una ricetta veloce...da tempo volevo provare il Banana Bread e così, complice un pomeriggio libero e l'arrivo della cucina nuova, eccomi pronta a sperimentare...
...tra le varie ricette trovate in rete questa è quella che mi ha soddisfatta di più...
...tra le varie ricette trovate in rete questa è quella che mi ha soddisfatta di più...
INGREDIENTI
400 gr. di polpa di banane
180 gr. zucchero
280 gr. farina
10 gr. lievito per dolci
un pizzico di sale fino
un cucchiaino di cannella in polvere
una manciata di noci tritate grossolanamente
3 uova
115 gr. burro sciolto
una bacca di vaniglia (semini)
Per prima cosa schiacciare le banane con una forchetta, sciogliere il burro qualche minuto nel microonde (lasciarlo raffreddare)
e tritare le noci.
Nella ciotola della planetaria rompere le uova, aggiungere i semini della vaniglia, le banane schiacciate e il burro raffreddato. Con il gancio a foglia iniziare a mescolare bene.
In una terrina a parte miscelare gli ingredienti secchi:
farina, zucchero, lievito, sale e cannella.
Incorporare a cucchiaiate la miscela secca al composto di banane e continuare a mescolare bene.
Aggiungere infine le noci tritate.
Versare il composto in uno stampo da plum-cake
rivestito con carta forno.
Infornare nel forno caldo a 175° per circa 50 minuti.
Ottimo consumato a colazione...magari spalmato da un velo di crema di pistacchi?...sublime...
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