Premetto: chi è a dieta e sta leggendo questo post può fermarsi qui e non proseguire...;-)
Ciò che vado a pubblicare oggi è la ricetta di una salsa caloricamente molto impegnativa ma straordinariamente buona...ottima per accompagnare carne alla griglia e...patatine fritte...
3 cipolle grandi dorate
2 kg. di pomodori freschi per salsa
1 cucchiaio di zucchero
olio d'oliva extra vergine (più ce n'è meglio è!!!)
sale e pepe
1) Per prima cosa mettiamo a bollire una pentola con dell'acqua. Appena l'acqua bolle tuffiamo i pomodori e lasciamoli due minuti...scoliamoli e sbucciamoli. E' un lavoro un po' noioso ma indispensabile!
2) Affettiamo sottilmente le 3 cipolle e mettiamole in una pentola (meglio se antiaderente)
3) Versiamo l'olio d'oliva (siate pure generosi!) e facciamo soffriggere le cipolle senza farle dorare...dovranno risultare quasi trasparenti.
4) A questo punto tagliamo pomodoro per pomodoro a pezzetti e man mano li buttiamo nella pentola assieme alle cipolle. Aggiungiamo lo zucchero (serve a togliere l'acidità del pomodoro) Aggiustiamo di sale e pepe.
5) Mescolare ma assolutamente NON AGGIUNGERE ACQUA!!!
6) Lasciar consumare per due ore. La salsa sarà pronta quando vedremo l'olio venire a galla...
7) Servire accompagnata da carne alla griglia o patatine fritte!!! Ottima anche per condire la pasta!
P.S. Ricetta gentilmente fornita dai suoceri!!
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